Charcuteries et Produits Corses
Découvrez l’authenticité de nos saveurs à travers nos produits Corses et notre sélection de charcuteries : Saucissons, coppa, lonzu, figatellu, vuletta et l'incontournable prizuttu fini à la châtaigne qui est le reflet d’un savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations. Ces délices corses pour ravir vos papilles.
Joue de porc
Bonbonetti à la châtaigne Corse
Ces biscuits artisanaux corses allient gourmandise et authenticité.
Élaborés avec de la farine de châtaigne corse, ces biscuits révèlent toute la douceur et les saveurs typiques de l’île.
Chaque bouchée offre un voyage gourmand au cœur du terroir corse, idéal à déguster seul ou accompagné d’un café ou d’un thé.
Miel de Corse – Printemps/Clémentinier
Alliance délicate entre la douceur florale du maquis printanier et la fraîcheur fruitée du clémentinier corse. Ce miel onctueux révèle des arômes subtils et équilibrés, mêlant finesse et légèreté, à l’image du terroir insulaire dont il est issu.
Terrine de Sanglier-Châtaigne
Alliance subtile entre la puissance du sanglier et la douceur de la châtaigne, cette terrine artisanale révèle des saveurs à la fois sauvages et élégantes. Rehaussée par une pointe d’eau-de-vie et parfumée de thym, laurier et ail, elle incarne l’authenticité des recettes traditionnelles du terroir.
Clos d’Alzeto prestige blanc 75cl
Issu de parcelles situées à 400 m d’altitude, le Clos Alzeto Blanc bénéficie d’une belle fraîcheur naturelle et d’un équilibre remarquable.
Les vignes, cultivées avec soin et à faible rendement, produisent des raisins d’une grande qualité.
Deux vinifications distinctes sont réalisées : la première met en avant la fraîcheur et les arômes floraux, la seconde la rondeur et la puissance.
Après un élevage sur lies pendant trois mois, le vin dévoile une belle complexité, mêlant finesse aromatique, élégance et potentiel de garde.
Terrine de Sanglier-Myrte
Un mariage audacieux entre la force du sanglier et la douceur parfumée de la myrte. Cette terrine artisanale, relevée d’une touche d’eau-de-vie et d’herbes du maquis, dévoile un caractère sauvage et élégant, digne des plus belles traditions corses.
Panzetta
Lonzo
Filet extérieur de porc situé sur la partie extérieure bas du dos. Viande très maigre, douce et délicate.
Affinage de 2 mois minimum, plus long selon la taille des pièces.
A consommer en charcuterie ou dans des préparations culinaires.
Sous boyau naturel avec une ficelle.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Miel de Corse – Maquis de Printemps
Maquis de Printemps – AOP – 20236 CASTIRLA Miel Ambré clair à très clair, floral, fruité et aromatique
Terrine de Figatellu
Une terrine authentique qui célèbre les saveurs corses. Préparée à partir de viande de porc française et enrichie de figatellu, elle révèle toute la générosité du terroir. Relevée d’ail et sublimée par une touche de vin corse AOP, elle offre un goût riche et raffiné, fidèle aux traditions insulaires.
Clos d’Alzeto prestige rouge 75cl
Les raisins du Clos d'Alzeto, soigneusement triés et éraflés, fermentent naturellement dans de grands foudres en chêne de 6 000 L à température contrôlée.
L’extraction se fait en douceur par pigeages et remontages manuels.
Après une macération prolongée d’environ un mois, le vin est pressé puis élevé un an en foudre de chêne, révélant une belle rondeur et des tanins élégants.
Miel de Corse – Miellat du Maquis
Né dans les replis secrets du maquis corse, ce miel rare est issu d’une alliance naturelle entre les arbustes, les insectes et les abeilles. Son goût d'intensité moyenne, aux notes de fruit sec, reflète la richesse et la complexité de la biodiversité insulaire.
Nos Produits Artisanaux
Découvrez nos produits uniques, confectionnés avec soin pour vous offrir l’essence des saveurs corses, à partager ou à offrir
Coppa
Plage de prix : 23,00 € à 36,00 €
Duo : Coppa / Lonzu
14,00 €
Figatellu (Frais ou Sec)
Plage de prix : 11,00 € à 12,00 €
Lonzo
Plage de prix : 18,00 € à 38,00 €
Noix de jambon
Le prix initial était : 62,00 €.50,00 €Le prix actuel est : 50,00 €.
Saucisson fins de porc
Plage de prix : 12,00 € à 14,00 €
Saucissons de porc d’arrière de porc
Plage de prix : 16,00 € à 20,00 €
Les découpes de la charcuterie corse
La charcuterie corse reflète un savoir-faire ancestral et l’authenticité du terroir insulaire. Chaque pièce, issue de toutes les parties du cochon, est travaillée avec soin pour offrir des produits uniques et savoureux.
U STAZZU, la vitrine d'une Corse rurale authentique
Maison fondée en 1999, U Stazzu est née d’un amour profond la corse. Depuis plus de 25 ans, cette enseigne située à Ajaccio s’est imposée en référence comme une véritable ambassade des produits artisanaux de l’île. Aujourd’hui, à travers notre boutique en ligne, nous partageons avec vous l’authenticité et l’excellence de la charcuterie corse.
Savoir-faire authentique
Plus de 25 ans d’expérience au service de l’artisanat corse
Le faire savoir
Des produits corses sélectionnés, fidèles aux traditions insulaires.
Proximité
Les saveurs de la Corse à portée de clic, où que vous soyez en France.
Notre Blog
La Soupe Corse : Une Tradition Culinaire
Recette de la Carbonara à la Mode Corse : Un Pont Entre l’Italie et la Corse
La Tumbera Corse : Art et Tradition de la Découpe du Cochon
Témoignages
La vendeuse est très agréable, très accueillante, très patiente, a adapté à notre handicap de surdité.
Elle nous a fait déguster plusieurs fromages et quelques charcuteries.
J'ai goûté le coppa, il est délicieux par rapport aux autres charcuterie et aux restaurants. Le goût est complètement différent.
Elle a donné des conseils sur comment conserver la durée de la conservation et de l'utilisation etc...
De plus, ce magasin est un vrai pur artisan.
Je vous recommande vivement d'aller ce magasin.
Un incontournable à Ajaccio pour qui aime les spécialités corses!!
J’ai découvert cette boutique en septembre 2023. Un régal pour les yeux avec les produits exposés, et pour le nez grâce aux bonnes odeurs de charcuterie corse. On y trouve tout ce qui se fait de bon en Corse, coppa, lonzu, saucissons, canistrelis, alcool corses divers, huiles d’olive, et j’en oublie…
Et cerise sur le gâteau, tout est merveilleusement bon!!
Pour notre retour en Bourgogne il était impensable de repartir sans charcuterie nous avons découvert ce magasin très bien agencé.
Mais surtout la vendeuse ( Dana je crois ? ) qui a été d une grande patience face à nos question et le tout avec un très grand sourire et un très grand professionnalisme ! L atout charme et gentillesse par excellence.
Merci nous reviendrons avec grand plaisir
Un accueil très chaleureux par la vendeuse qui nous a fait déguster les différents produits de charcuterie. Nous sommes ravis de repartir avec un saucisson et une copa qui ont su goût ! Fabrication artisanale et familiale qui se sent.
Épicerie fine très bien achalandé, produits de qualité, charcuterie mise sous vide à la demande. La dame de la boutique est de très bon conseil et connaît parfaitement les PRODUITS, une vraie passionnée. Prix raisonnables en rapport de la qualité. N'hésitez pas à sonner, la boutique semble fermée mais on vient vous ouvrir.
Accueil très agréable, nous avons eu droit à une dégustation de fromages corses accompagné d'une touche de vin blanc, un régal!
Des prix corrects au vu de la qualité des produits.
Explications intéressantes concernant les produits.
De très très bons produits, fromage, charcuterie, épicerie, confiture et miel. Le tout avec les très bons conseils d'une commercante extrêmement sympathique. Une bonne adresse pour clôturer les vacances et partir avec les saveurs de la corse.