Charcuteries et Produits Corses
Découvrez l’authenticité de nos saveurs à travers nos produits Corses et notre sélection de charcuteries : Saucissons, coppa, lonzu, figatellu, vuletta et l'incontournable prizuttu fini à la châtaigne qui est le reflet d’un savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations. Ces délices corses pour ravir vos papilles.
Saucissons de sanglier
Saucissons mixtes porc 60 % / sanglier 40 %.
Affinage de 40 jours minimum, plus long selon la taille des pièces.
Sous boyau naturel avec une ficelle pour le suspendre.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Huile d’olives Corse
Élaborée à partir d’olives Ghjermana récoltées à maturité avancée, cette huile d’olive AOP révèle toute la noblesse du terroir corse.
Cueillies avec soin par gaulage, puis pressées dans les 24 heures, les olives offrent une huile d’une grande fraîcheur.
Son profil aromatique, mêlant des notes d’amande douce, d’artichaut et de pomme, exprime un équilibre subtil entre intensité et douceur méditerranéenne.
Terrine Fiori di Machja
Une création artisanale où la générosité de l’épaule et du foie de porc français se marie à la finesse des herbes du maquis. Myrte, thym et laurier subliment cette recette authentique, tandis que l’oignon et l’ail révèlent toute la richesse d’une terrine aux saveurs corses, préparée avec passion et savoir-faire.
Coppa
Échine de porc située sur la partie supérieure du cou. Aspect carré mélangeant gras et maigre, goûteuse et haute en saveur.
Affinage de 3 mois minimum, plus long selon la taille des pièces.
Sous boyau naturel avec une ficelle pour le suspendre pour une meilleure conservation.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Joue de porc
Clos d’Alzeto prestige blanc 75cl
Issu de parcelles situées à 400 m d’altitude, le Clos Alzeto Blanc bénéficie d’une belle fraîcheur naturelle et d’un équilibre remarquable.
Les vignes, cultivées avec soin et à faible rendement, produisent des raisins d’une grande qualité.
Deux vinifications distinctes sont réalisées : la première met en avant la fraîcheur et les arômes floraux, la seconde la rondeur et la puissance.
Après un élevage sur lies pendant trois mois, le vin dévoile une belle complexité, mêlant finesse aromatique, élégance et potentiel de garde.
Duo : Coppa / Lonzu
Lonzo : Échine de porc située sur la partie supérieure du cou. Aspect carré mélangeant gras et maigre, goûteuse et haute en saveur.
Coppa : Filet extérieur de porc situé sur la partie extérieure bas du dos. Viande très maigre, douce et délicate.
Sous boyau naturel avec une ficelle pour le suspendre pour une meilleure conservation.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Canistrelli croquant aux noisettes Salvatori
Ces biscuits artisanaux corses allient croquant et saveurs authentiques, une subtile alliance entre douceur du biscuit et notes fruitées et parfumées des oranges confites.
Parfaits à partager ou à savourer avec un café ou un thé, ces canistrellis révèlent tout le savoir-faire et le caractère du terroir corse.
Miel de Corse – Maquis de Printemps
Maquis de Printemps – AOP – 20236 CASTIRLA Miel Ambré clair à très clair, floral, fruité et aromatique
Terrine de Figatellu
Une terrine authentique qui célèbre les saveurs corses. Préparée à partir de viande de porc française et enrichie de figatellu, elle révèle toute la générosité du terroir. Relevée d’ail et sublimée par une touche de vin corse AOP, elle offre un goût riche et raffiné, fidèle aux traditions insulaires.
Figatellu (Frais ou Sec)
Saucisse de foie de porc.
A consommer en charcuterie ou dans des préparations culinaires.
Sous boyau naturel en forme de U avec une ficelle.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Type de consommation :
- Frais : Après cuisson à cœur au feu de bois ou au four.
- Sec : Après 35 jours de sèche.
Prisuttu
Nos Produits Artisanaux
Découvrez nos produits uniques, confectionnés avec soin pour vous offrir l’essence des saveurs corses, à partager ou à offrir
Coppa
Plage de prix : 23,00 € à 36,00 €
Duo : Coppa / Lonzu
14,00 €
Figatellu (Frais ou Sec)
Plage de prix : 11,00 € à 12,00 €
Lonzo
Plage de prix : 18,00 € à 38,00 €
Noix de jambon
Le prix initial était : 62,00 €.50,00 €Le prix actuel est : 50,00 €.
Saucisson fins de porc
Plage de prix : 12,00 € à 14,00 €
Les découpes de la charcuterie corse
La charcuterie corse reflète un savoir-faire ancestral et l’authenticité du terroir insulaire. Chaque pièce, issue de toutes les parties du cochon, est travaillée avec soin pour offrir des produits uniques et savoureux.
U STAZZU, la vitrine d'une Corse rurale authentique
Maison fondée en 1999, U Stazzu est née d’un amour profond la corse. Depuis plus de 25 ans, cette enseigne située à Ajaccio s’est imposée en référence comme une véritable ambassade des produits artisanaux de l’île. Aujourd’hui, à travers notre boutique en ligne, nous partageons avec vous l’authenticité et l’excellence de la charcuterie corse.
Savoir-faire authentique
Plus de 25 ans d’expérience au service de l’artisanat corse
Le faire savoir
Des produits corses sélectionnés, fidèles aux traditions insulaires.
Proximité
Les saveurs de la Corse à portée de clic, où que vous soyez en France.
Notre Blog
La Soupe Corse : Une Tradition Culinaire
Recette de la Carbonara à la Mode Corse : Un Pont Entre l’Italie et la Corse
La Tumbera Corse : Art et Tradition de la Découpe du Cochon
Témoignages
La vendeuse est très agréable, très accueillante, très patiente, a adapté à notre handicap de surdité.
Elle nous a fait déguster plusieurs fromages et quelques charcuteries.
J'ai goûté le coppa, il est délicieux par rapport aux autres charcuterie et aux restaurants. Le goût est complètement différent.
Elle a donné des conseils sur comment conserver la durée de la conservation et de l'utilisation etc...
De plus, ce magasin est un vrai pur artisan.
Je vous recommande vivement d'aller ce magasin.
Un incontournable à Ajaccio pour qui aime les spécialités corses!!
J’ai découvert cette boutique en septembre 2023. Un régal pour les yeux avec les produits exposés, et pour le nez grâce aux bonnes odeurs de charcuterie corse. On y trouve tout ce qui se fait de bon en Corse, coppa, lonzu, saucissons, canistrelis, alcool corses divers, huiles d’olive, et j’en oublie…
Et cerise sur le gâteau, tout est merveilleusement bon!!
Pour notre retour en Bourgogne il était impensable de repartir sans charcuterie nous avons découvert ce magasin très bien agencé.
Mais surtout la vendeuse ( Dana je crois ? ) qui a été d une grande patience face à nos question et le tout avec un très grand sourire et un très grand professionnalisme ! L atout charme et gentillesse par excellence.
Merci nous reviendrons avec grand plaisir
Un accueil très chaleureux par la vendeuse qui nous a fait déguster les différents produits de charcuterie. Nous sommes ravis de repartir avec un saucisson et une copa qui ont su goût ! Fabrication artisanale et familiale qui se sent.
Épicerie fine très bien achalandé, produits de qualité, charcuterie mise sous vide à la demande. La dame de la boutique est de très bon conseil et connaît parfaitement les PRODUITS, une vraie passionnée. Prix raisonnables en rapport de la qualité. N'hésitez pas à sonner, la boutique semble fermée mais on vient vous ouvrir.
Accueil très agréable, nous avons eu droit à une dégustation de fromages corses accompagné d'une touche de vin blanc, un régal!
Des prix corrects au vu de la qualité des produits.
Explications intéressantes concernant les produits.
De très très bons produits, fromage, charcuterie, épicerie, confiture et miel. Le tout avec les très bons conseils d'une commercante extrêmement sympathique. Une bonne adresse pour clôturer les vacances et partir avec les saveurs de la corse.