C’est en 1999, à Ajaccio, que Paul Marcaggi décide de donner vie à U Stazzu, une boutique dédiée aux saveurs corses. Originaire de Bocognano, village niché au cœur des montagnes corses et réputé pour son artisanat, Paul est un enfant du terroir. Issu d’une famille de castaneiculteurs et d’éleveurs, il grandit au rythme des saisons et des traditions insulaires.
Créer U Stazzu était pour lui une évidence, un moyen de partager sa passion pour les produits authentiques et les savoir-faire transmis de génération en génération. Depuis plus de 25 ans, la boutique est une véritable ambassade des saveurs corses : charcuterie, miels, confitures et autres trésors du maquis.