Canistrelli Bernard-Mattei – Amandes, Nature ou Cédrat
Ces biscuits artisanaux corses, croquants et parfumés, mettent en valeur la richesse des amandes du terroir.
Déclinés en trois saveurs — nature pour la douceur authentique, cédrat pour une note subtilement fruitée, ou amandes pour un goût intense et gourmand — ils offrent une expérience raffinée, parfaite pour accompagner un café ou un thé.
Canistrelli croquant au pralin Salvatori
Ces biscuits artisanaux corses allient croquant et saveurs authentiques avec une touche gourmande de pralin, offrant une texture fondante et un goût riche et délicat.
Parfaits à partager ou à savourer avec un café ou un thé, ces canistrellis révèlent tout le savoir-faire et le caractère du terroir corse.
Canistrelli croquant aux châtaignes Salvatori
Canistrelli croquant aux noisettes Salvatori
Ces biscuits artisanaux corses allient croquant et saveurs authentiques, une subtile alliance entre douceur du biscuit et notes fruitées et parfumées des oranges confites.
Parfaits à partager ou à savourer avec un café ou un thé, ces canistrellis révèlent tout le savoir-faire et le caractère du terroir corse.
Clos d’Alzeto prestige blanc 75cl
Issu de parcelles situées à 400 m d’altitude, le Clos Alzeto Blanc bénéficie d’une belle fraîcheur naturelle et d’un équilibre remarquable.
Les vignes, cultivées avec soin et à faible rendement, produisent des raisins d’une grande qualité.
Deux vinifications distinctes sont réalisées : la première met en avant la fraîcheur et les arômes floraux, la seconde la rondeur et la puissance.
Après un élevage sur lies pendant trois mois, le vin dévoile une belle complexité, mêlant finesse aromatique, élégance et potentiel de garde.
Clos d’Alzeto prestige rouge 75cl
Les raisins du Clos d'Alzeto, soigneusement triés et éraflés, fermentent naturellement dans de grands foudres en chêne de 6 000 L à température contrôlée.
L’extraction se fait en douceur par pigeages et remontages manuels.
Après une macération prolongée d’environ un mois, le vin est pressé puis élevé un an en foudre de chêne, révélant une belle rondeur et des tanins élégants.
Coppa
Échine de porc située sur la partie supérieure du cou. Aspect carré mélangeant gras et maigre, goûteuse et haute en saveur.
Affinage de 3 mois minimum, plus long selon la taille des pièces.
Sous boyau naturel avec une ficelle pour le suspendre pour une meilleure conservation.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Duo : Coppa / Lonzu
Lonzo : Échine de porc située sur la partie supérieure du cou. Aspect carré mélangeant gras et maigre, goûteuse et haute en saveur.
Coppa : Filet extérieur de porc situé sur la partie extérieure bas du dos. Viande très maigre, douce et délicate.
Sous boyau naturel avec une ficelle pour le suspendre pour une meilleure conservation.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Farine de châtaigne Corse – Mare Nera
Issue des châtaigneraies traditionnelles de l’île, cette farine fine et parfumée incarne toute l’authenticité du terroir corse. Naturellement sucrée et sans gluten, elle dévoile des arômes subtils de fruits secs et de bois, idéale pour sublimer crêpes, gâteaux ou recettes salées du maquis.
Figatellu (Frais ou Sec)
Saucisse de foie de porc.
A consommer en charcuterie ou dans des préparations culinaires.
Sous boyau naturel en forme de U avec une ficelle.
Produit expédié emballé sous vide. À conserver dans un endroit sec et frais.
Type de consommation :
- Frais : Après cuisson à cœur au feu de bois ou au four.
- Sec : Après 35 jours de sèche.
Huile d’olives Corse
Élaborée à partir d’olives Ghjermana récoltées à maturité avancée, cette huile d’olive AOP révèle toute la noblesse du terroir corse.
Cueillies avec soin par gaulage, puis pressées dans les 24 heures, les olives offrent une huile d’une grande fraîcheur.
Son profil aromatique, mêlant des notes d’amande douce, d’artichaut et de pomme, exprime un équilibre subtil entre intensité et douceur méditerranéenne.